Tư vấn giấy phép an toàn thực phẩm

Cơ sở nào phải có giấy chứng nhận, cơ sở nào không

Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (hiệu lực 01/7/2011) buộc cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm mới được hoạt động. Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 nhắc lại ở Điều 11, ngoại lệ ở Điều 12.

Điều 12 nêu: sản xuất ban đầu nhỏ lẻ; sơ chế và kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ; kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn; nhà hàng trong khách sạn; bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm; thức ăn đường phố; cơ sở đang có GMP, HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương còn hiệu lực.

Không thuộc diện cấp giấy không có nghĩa là không phải làm gì: Điều 12 vẫn buộc các cơ sở này tuân thủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng, và khi bị kiểm tra vẫn phải chứng minh được điều kiện đó.

Điều kiện và thẩm quyền cấp

Điều 34 Luật An toàn thực phẩm đặt hai điều kiện: đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp từng loại hình; và có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh — điều kiện thứ hai hay bị bỏ qua đến lúc hồ sơ bị trả lại.

Điều 35 phân thẩm quyền theo lĩnh vực cho ba bộ: Y tế, Nông nghiệp, Công Thương; phần nông nghiệp nay thuộc Bộ Nông nghiệp và Môi trường. Ở địa phương, phân công và phân cấp do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh quyết định (Hà Nội: Quyết định 53/2025/QĐ-UBND ngày 15/9/2025), nên “nộp ở đâu” phải tra theo văn bản của địa phương.

Giấy chứng nhận có hiệu lực 3 năm theo Điều 37. Hồ sơ cấp lại nộp trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn.

Tự công bố và đăng ký bản công bố khác nhau ở đâu

Tự công bố (Điều 4 và 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP) áp dụng cho thực phẩm chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ và vật liệu bao gói: doanh nghiệp công bố trên trang điện tử của mình hoặc phương tiện thông tin đại chúng, nộp một bản đến cơ quan do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh chỉ định, rồi được sản xuất, kinh doanh ngay.

Đăng ký bản công bố (Điều 6) phải được cơ quan có thẩm quyền xác nhận trước khi sản phẩm ra thị trường: thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, phụ gia thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới.

Những chỗ hay vướng

• Xác định sai nhóm sản phẩm, dẫn tới sai thủ tục và sai cơ quan.
• Ngành nghề kinh doanh thực phẩm chưa có trên đăng ký doanh nghiệp.
• Phiếu kiểm nghiệm quá 12 tháng hoặc do cơ sở không được chỉ định.

Buổi tư vấn giải quyết những gì

• Xác định cơ sở phải cấp giấy hay thuộc Điều 12, và nếu thuộc thì giữ điều kiện gì.
• Phân nhóm sản phẩm để biết áp dụng tự công bố hay đăng ký bản công bố.
• Đối chiếu thẩm quyền theo lĩnh vực và phân cấp của địa phương.
• Rà điều kiện hiện có so với Điều 34, chỉ ra khoảng cách cần bù.
• Soát giấy tờ hiện có để tìm điểm không khớp.

Phạm vi tư vấn và phí được thống nhất bằng văn bản trước khi bắt đầu.

Đọc thêm

• Hồ sơ thành lập doanh nghiệp bị trả lại vì những lý do nào?
• Chứng nhận hệ thống quản lý — ISO, HACCP
• Đăng ký GACC
• Thẩm định thiết kế về phòng cháy chữa cháy
• Cập nhật chính sách
• Tất cả nhóm việc Pháp Tín tư vấn